در زمستان چه نوع غذاهايي مناسب‌ترند؟

کارشناس تغذيه بيمارستان گلستان اهواز درباره تغذيه در زمستان گفت: استفاده از مواد مغذي مناسب در رژيم غذايي در فصول سرد سال در سلامتي بدن موثر است و در فصل سرما مقاومت بدن را در مقابل بيماري‌ها افزايش مي‌دهد.

شبنم محمدي‌نژاد اظهار کرد: مواد معدني از اهميت ويژه‌اي برخوردار هستند و کمبود مزمن ريز‌مغذي‌هايي مانند آهن، مس و روي مي‌تواند مکانيسم‌هاي توليد گرما در بدن را تحت تاثير قرار دهد، به گونه‌اي که افراد مبتلا به کمبود آهن در مقايسه با افراد عادي، مقاومت کمتري در برابر هواي سرد دارند و اين مساله اهميت آهن در تنظيم دماي بدن را نشان مي‌دهد...

ادامه نوشته

چرا شير شکلات بهترين نوشيدني انرژي زا است؟

کارشناسان سلامت و تغذيه مي‌گويند پس از انجام تمرينات ورزشي سنگين بهترين نوشيدني که مي‌تواند انرژي بدنتان را تامين کند، شير شکلات است اما چرا شيرشکلات بهترين نوشيدني انرژي زا است.

به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، نتايج آزمايشات جديد نشان مي‌دهد هر فنجان از اين نوشيدني‌ حاوي هشت تا 11 گرم پروتئين است.

به گزارش فاکس نيوز، اين مطالعه که شرح آن در مجله آمريکايي تغذيه باليني به چاپ رسيده همچنين نشان مي‌دهد وقتي اين نوشيدني بلافاصله پس از انجام تمرينات ورزشي مصرف شود، پروتئين‌هاي شيري خيلي بهتر از پروتئين‌هاي سويا مي‌توانند توليد پروتئين عضلاني را بهبود بخشيده و تقويت کنند. بعلاوه از آنجا که شير گاو حاوي پروتئين‌هاي خاص و مفيدي است گزينه‌اي ايده آل براي ورزشکاران است چون اين امکان را فراهم مي سازد که اسيدهاي آمينه مستقيما به بافت‌هاي عضلاني برسند. در عين حال شير گاو حاوي پروتئين کاسئين است و ديرتر هضم مي‌شود و به همين دليل به تامين اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن در مدتي طولاني‌تر کمک مي‌کند.

گران‌ترين مواد غذايي دنيا کدامند؟ (عکس)

قارچ کيلويي 3ميليون تومان، هندوانه کيلويي 9 ميليون تومان و قهوه فنجاني 150 هزارتومان...! مردمي در گوشه و کنار دنيا هستند که مايحتاجشان را با اين نرخ‌هاي عجيب و غريب معامله مي‌کنند! رقم‌هاي غيرعادي براي کمياب‌ترين خوراکي‌هاي دنيا ...

جزییات بیشتر به همراه تصاویر در ادامه ی مطلب ...

 

ادامه نوشته

چه غذاهايي باعث تشديد ميگرن مي‌شوند؟

يک فوق تخصص اعصاب کودکان با بيان اين‌که 15 درصد کودکان و نوجوانان به سردردهاي ميگرني مبتلا مي‌شوند، افزود: مهم‌ترين غذاهايي که سردردها را تشديد مي‌کنند، پنير مانده، سوسيس، کالباس و شکلات است.

دکتر محمودرضا اشرفي – استاد دانشگاه علوم پزشکي تهران –، در اين رابطه افزود: سرکه، پرتقال، ماست، شير، تخم‌مرغ و ماهي نيز باعث تشديد اين سردردها مي‌شوند.

وي با بيان اينکه اين سردردها به هيچ وجه خطرناک نيست، افزود: درمان ميگرن بسته به اينکه شدت حملات چگونه باشد، متفاوت است. مثلا اگر بيمار سالي يک بار دچار حمله شود، با مسکن و استراحت بهبود پيدا کرده و نيازي به درمان‌هاي دارويي مدت‌دار نيست اما اگر حملات شديد بوده و هر 10 روز يکبار به وجود بيايند به درمان‌هاي دارو نياز است.

به گفته اشرفي،‌ دارو درماني براي پيشگيري از سردرد است به اين معني که اين دارو زماني به فرد داده مي‌شود که سردرد ندارد و با اين کار باعث مي‌شود حملات هفته‌اي هر چند ماه يک بار اتفاق بيفتد.

استاد دانشگاه علوم پزشکي تهران ادامه داد: داروهاي ميگرن دسته‌هاي مختلفي داشته و بر اساس نوع بيماري و سن بيمار تجويز مي‌شوند.

اين فوق تخصص اعصاب کودکان با بيان اينکه ابتدا بايد عوامل تشديد کننده سردرد شناسايي شوند، افزود: توصيه مي‌شود که خانواده‌ها اين عوامل را از آنها دور کنند. مثلا اگر کودکي به دليل صبحانه نخوردن دچار سردرد مي‌شود، حتما بايد صبحانه بخورد و اگر کودکي به دليل مشکلات خواب سردرد مي‌گيرد، بايد خوابش را تنظيم کند.

وي در پايان اظهار کرد: برخي مشاهدات نشان مي‌دهد که تلويزيون و کار زياد نيز باعث تشديد سردردهاي ميگرني مي‌شود.

۷ نکته تغذيه‌اي مهم که نمي‌دانستيد!

کارشناسان معتقدند مصرف ميوه بلافاصله پس از صرف غذا، ناراحتي گوارشي مانند نفخ و اسيديته به وجود مي‌آورد. علاوه بر آن، ميوه مانع هضم بعضي از مواد مغذي مي‌شود. بنابراين مصرف ميوه را به يک ساعت پس از صرف غذاي سنگين موکول کنيد. 

محققان همواره بر اهميت تغذيه مناسب و رژيم سالم تاکيد کرده‌اند، اما از آن جا که تنوع مواد غذايي بسيار زياد است؛ همواره سوالات مختلفي درباره نحوه‌ي غذا خوردن و تاثير ترکيب مواد غذايي مطرح مي‌شود که در ادامه ی مطلب به بررسي نکاتي در اين زمينه مي‌پردازيم ...

ادامه نوشته

طرز تهیه لازانیا

مواد لازم:
خمیر مخصوص لازانیا=یک کیلو(در حدود ۱۶ تکه)
سوسیس با کالباس=نیم کیلو
پنیر پیتزا رنده شده=۱۵۰ گرم
کنسرو قارچ=یک قوطی متوسط
پیاز سرخ کرده=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
سس بشامل یا سفید=۳ پیمانه
کره=۱۰۰ گرم
خامه=۱۰۰ گرم
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
قارچ و سوسیس یا کالباس را ریز خرد می کنیم با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم آب گوشت و رب گوجه فرنگی را در آن می ریزیم می گذاریم بجوشد تا آب آن تبخیر شود کمی نمک و فلفل می زنیم.نصف لیوان از سس را به آن مخلوط می نمائیم می گذاریم آهسته چند جوش بزند. در ظرفی آب می ریزیم یک قاشق روغن و یک قاشق نمک به آب اضافه کرده می گذاریم بجوشد.خمیر لازانیا را از هم جدا نموده داخل آب قرار می دهیم تا جوش آید کاملا نرم شود(زیاد له نگردد)بعد آنرا در صافی می ریزیم و روی آنرا آب سرد می ریزیم تا بهم نچسبند. ته ظرف نسوز و مستطیل شکل را کمی چرب می کنیم یک ورقه لازانیا روی آن می چینیم مقداری از مایه گوشتی که قبلا آماده کرده ایم روی آن می ریزیم کمی پنیر رویش می پاشیم یک ردیف دیگر خمیر لازانیا روی آن قرار می دهیم و بقیه گوشت را روی آن می ریزیم و باز کمی پنیر رویش می پاشیم با چند ورقه خمیر لازانیا روی آنرا می پوشانیم بقیه سس را روی آن می ریزیم و بقیه پنیر را هم رویش می پاشیم و کره را قطعه قطعه کرده روی آن قرار می دهیم و با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت نیم ساعت تا سه ربع ساعت طبخ می نماییم تا روی آن طلایی شود.باید توجه داشت خامه را با سس مخلوط می نماییم.

طرز تهیه سوپ قارچ

مواد لازم: پیاز متوسط ۲ عدد، سیر ۲ حبه، فلفل دلمه‌ای یک عدد، قارچ ۲۰۰ گرم، جعفری خرد شده نصف پیمانه، آرد ۲ قاشق غذاخوری، لیمو ترش یک عدد، شیر ۴ لیوان، نمک، فلفل و روغن سرخ کردنی به میزان لازم.
طرز تهیه: پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی که پیاز نرم شد، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای را هم نگینی خرد کرده به مواد اضافه کنید و​ هم بزنید. آرد را نیز اضافه کنید و آرام آرام مخلوط را ​​هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. حالا شیر را اضافه کنید، سپس قارچ‌ها را حلقه حلقه کرده همراه با نمک و فلفل داخل سوپ بریزید و بگذارید با شعله کم​بجوشد. یادتان باشد این سوپ را به علت داشتن آرد باید​ مدام هم بزنید تا ته نگیرد. در آخر هم آب یک عدد لیمو​ترش را روی سوپ بریزید و جعفری خرد شده را هم اضافه کنید. بعد از ۱۵ دقیقه سوپ آماده است.