دکتر زهرا عبداللهي سرپرست دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي ضمن بيان اين مطلب اظهار داشت: روي به طور گسترده اما نا برابر در گياهان، حيوانات و انسان وجود دارد و بيشترين غلظت آن در استخوان ها، کبد، مو، پوست، مغز و پروستات است.
دکتر زهرا عبداللهي افزود: روي در تمام مواد غذايي، حيواني و گياهي، وجود دارد و جگر، انواع گوشت‌ها به ويژه گوشت قرمز و سفيد، تخم مرغ، لوبيا و عدس، غلات سبوس دار، شير و مواد لبني و انواع مغزها نظير بادام زميني، گردو و فندق از منابع غني روي به شمار مي رود.
وي تصريح کرد: کاهش رشد جسماني، تاخير در بهبود زخم ها و آسيب هاي پوستي، ريزش مو، بي اشتهايي و از دست دادن حس چشايي و بويايي، کوتاهي قد و کاهش مقاومت بدن در برابر بيماري هاي عفوني از عوارض ناشي کمبود روي است.
سرپرست دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اين که کمبود روي سبب کاهش قد و تاخير در بلوغ مي شود، گفت: کمبود خفيف روي ممکن است تنها علامت کاهش رشد کودک باشد که در نهايت مي تواند سبب کاهش قد و نيز تاخير در بلوغ شود.
دکتر عبداللهي بيان کرد: کمبود روي  از ترشح تستوسترون جلوگيري مي کند و کمبود آن با تاثير بر اعصاب باعث کاهش قدرت حافظه و ضريب هوشي افراد مخصوصا کودکان مي شود.
وي اضافه کرد: روي با تاثير بر افزايش توليد ويتامين  د و در نتيجه جذب کلسيم، در رشد استخواني موثر است و کمبود آن باعث مشکلات حاد از جمله پوکي استخوان خواهد شد.